O Banco de Alimentos de Caraguatatuba promove, quinta-feira (19) e sexta-feira (20), o Curso de Boas Práticas em Manipulação de Alimentos. A capacitação ocorre na sede do Banco de Alimentos e é ministrada pela nutricionista e responsável técnica do equipamento, Cíntia Araújo.
A iniciativa tem como objetivo reforçar a segurança alimentar por meio da educação, orientar profissionais e trabalhadores do setor sobre normas sanitárias, higiene e procedimentos adequados na manipulação de alimentos.
Durante o curso, são abordados conceitos fundamentais como o conjunto de práticas de higiene que devem ser seguidas em todas as etapas, desde o recebimento até a produção e distribuição de alimentos. Também é destacada a importância do cumprimento da legislação sanitária, essencial para garantir a qualidade dos produtos e reduzir os riscos à saúde da população.
Entre os conteúdos apresentados estão os cuidados com a higiene e segurança, como manter cabelos protegidos, uso de uniformes limpos, evitar adornos, manter unhas curtas e higienizadas, além da lavagem correta das mãos, considerada uma das medidas mais eficazes na prevenção da contaminação.
Outro tema importante abordado são as situações em que o trabalhador deve ser afastado da manipulação de alimentos, como em casos de doenças, infecções ou lesões, para garantir a proteção dos consumidores. O uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) também integra a formação e reforça a segurança no ambiente de trabalho.
Além das boas práticas, os participantes recebem orientações sobre o processo de doação e funcionamento do Banco de Alimentos. O trabalho do equipamento tem impacto significativo para o município: somente em 2026, mais de 1 tonelada de alimentos já foi destinada a instituições sociais.
O Banco de Alimentos recebe doações diversas, desde que estejam dentro do prazo de validade, com destaque para hortifrutis como frutas, legumes e verduras. A capacitação também incentiva o aproveitamento integral dos alimentos, como o uso de cascas e sementes e contribui para a redução do desperdício. De acordo com a nutricionista Cíntia Araújo, a oferta de capacitações é essencial para a saúde pública. “A importância desses cursos no dia a dia das pessoas que trabalham com manipulação de alimentos é garantir a segurança sanitária dos alimentos e, principalmente, a saúde dos consumidores. Também é uma oportunidade de atualização sobre as leis da vigilância sanitária e de levar esse conhecimento para garantir o bem estar da população”, concluiu.
